Entdeckungen und Apfelkekse

Auf dem täglichen Spaziergang mit dem Hund gibt es öfter mal etwas Neues zu entdecken. Da wir ländlich- vor den Toren der großen Stadt - leben, umgeben uns Wald und Feld, schöne Wanderwege und herrliche Natur. Der große Ameisenhaufen am Wegesrand ist seit einigen Tagen "beschriftet", er hat Paten gefunden - tolle Sache ! So etwas habe ich bisher in unseren Breiten noch nicht gesehen.

In voller Pracht gedeiht der Fingerhut- ich mag ihn besonders gern.

Unlängst habe ich ein geniales Rezept für Kekse gefunden, wunderbar fluffig und weich- herrlich für die Brotdose oder einfach auf die Hand

APFELKEKSE

Rezept für 12 Stück zum Probieren

Naschkatzen sollten die Zutaten gleich verdoppeln :-)

125 gr. Mehl

25 gr . brauner Zucker

1 Ei

1 gestr. TL Zimt

50 gr. weiche Butter

2 geh. TL Backpulver

30 ml Milch

1 Apfel

Zubereitung

Zucker , Butter, Ei und Zimt schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver dazu sieben und mit der Milch unterrühren. Apfel schälen und entkernen. Eine Hälfte reiben, die andere in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit zwei Löffeln 12 kleine Häufchen setzen und in den auf 210 Grad (Ober-und Unterhitze) oder 200 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben.
Zehn Minuten backen, herausnehmen und noch 5 Minuten auf dem Blech liegen lassen.
Dann sofort naschen oder auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit !