himmlisch leichter Sommerkuchen

Heute habe ich einen fruchtig- frischen Sommerkuchen gebacken, die roten Johannisbeeren wollten verarbeitet werden. Eigentlich braucht man dafür eine Tarteform, da ich aber(noch) keine besitze, habe ich einfach ein kleines Blech umfunktioniert. 
Der Teigboden ist hauchdünn- die Füllung "himmlisch" lecker.....hier das Rezept: 

                     Mürbeteig (200 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, 100 g Butter)

mit den Händen schnell zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 10 min in den Kühlschrank

                                                 für das "Innenleben":

  

                                                     300 g Quark

                                               200 ml Buttermilch

                                                         2 Eier

                                                     75 g Zucker

                                    1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

                                                   und natürlich

                BEEREN

Ich habe rote Johannisbeeren verwendet, es können aber auch Blaubeeren, Himbeeren … sein, eben alles, was Beeren heißt

                    BACKEN: 40-45 Minuten bei 175°C (Ober-und Unterhitze)

                                                   Gutes Gelingen !