Brotsalat

Es ist schon einige Tage her, da kam die Tochter nach Hause und berichtete von einem Rezept, welches alle Mädels in der Apotheke begeistert hätte.
Brotsalat...........??????
Man braucht nur wenige Zutaten und übrig gebliebenes Brot aus Vortagen.
Resteverwertung sozusagen- aber- wir haben es probiert- einfach genial:)
Obwohl ich Petersilie nicht mag und auch der Sohn skeptisch guckte und uns bei der Zubereitung mit seinen Äußerungen nicht verschonte , schmeckte dieser Salat hervorragend und alles wurde verputzt. 
O-Ton vom Sohn : " Also, das hätte ich jetzt nicht gedacht- schmeckt Klasse "

Man nehme für 2-3 Personen

6-7 Scheiben Roggenbrot

1 Bund Petersilie

3-4 Stängel Lauchzwiebeln

Salz und Pfeffer

1 Schuss Olivenöl

2 EL Balsamicoessig

Tomaten - nach Geschmack mehr oder weniger

Brotscheiben in kleine Stücke schneiden 

Petersilie und Lauchzwiebeln putzen und kleinschneiden

Tomaten vierteln

alles mit Öl, Essig vermengen 

mit Salz und Pfeffer würzen

 ein Weilchen ziehen lassen und 

fertig !

Guten Appetit :)